苹果属于呼吸跃变型水果，通常在室温下贮藏，一般几周后苹果表面就会出现发皱、干瘪、水分流失现象，口感也会大打折扣，而当夏季温度过高时，室温下保存3~5天左右苹果就会出现腐朽、发烂现象，所以现在一般我们在市面上买到的色泽质量完好的苹果大多都是经过冷库的储藏。常见的苹果冷库主要有两种，一种是苹果保鲜冷藏库，另一种是苹果气调冷库，今天我们就着重讲讲苹果气调冷库保鲜技术。

　　苹果气调冷库安装设计温度在+1℃~+1.5℃之间，相对湿度90%~95%，贮藏时间大约为7~12个月左右。

　　100吨苹果气调冷库安装设计保鲜技术有哪些：

　　1.存放时间长。苹果气调冷库安装设计储存结合了低温(冷藏)和调节储存环境气体成分两种技术。极大地抑制了果实的呼吸作用，延缓了果实的新陈代谢速度，在很大程度上延长了果实的贮藏期。

　　2.保鲜效果好。使用气调冷库储藏后的苹果，具有色泽艳丽、风味纯正、且保留了苹果原有的营养价值。

　　3.存储损耗低。气调冷库安装设计通过严格控制了库内的温度、湿度、氧气、二氧化碳等气体成分含量，有效抑制了果实的呼吸作用与微生物细菌的滋生，有效的减少了储藏过程中所产生的脱水和腐烂现象。