0-5℃果蔬气调冷库的保鲜原理及贮藏优势
来源： 日期：2020-06-29 阅读(
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0-5℃果蔬气调冷库保鲜原理：
果蔬气调冷库是在保鲜库的基础上，增加了对周围气体成分调节的功能，通过对贮藏环境中的温湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬的呼吸作用，延缓果蔬的新陈代谢，从而达到保鲜的作用，
0-5℃果蔬气调冷库的贮藏优势:
1、贮藏期久
果蔬的呼吸作用是加速食物成熟的关键因素之一，而气调冷库正好解决这一问题，因此果蔬气调冷库与普通冷库相比，贮藏期大约是普通保鲜冷库的1-2倍左右。
2、保鲜效果好
使用果蔬气调冷库储藏，可以更好的保证食物原有的风味以及营养价值，通常长时间的贮藏，仍然能保持原有的色、香、味、鲜。
3、货物损坏率低
采用果蔬气调冷库储藏时，对于储藏方式、人员进出等因素都有着严格的要求，因此与其他冷库相比，使用果蔬气调冷库保鲜，可以有效降低果蔬的损坏率。
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